样可以最快速地，切出大小均匀，一块一块三角形形状的猪肝。

然后放入粗盐，以及两勺面粉，仔细的用手抓拌均匀。

这一步，并不是调味。

而是为了进行猪肝的第二次清洗。

因为切开的猪肝上，还是有粘液会渗透出来，当面粉裹在猪肝上后，会自然的吸附这些粘液。

粗盐和面粉，一起起到了去除杂质和异味的作用。