是简单清洗，然后将菜刀横过来，从侧面入刀，一点一点清理猪肝上面的黏膜和杂质。

有些时候猪肝有股腥臭味，就是黏膜没有处理干净。

同时这些黏膜，还会引起三高问题，一定要在饮食中避免。

猪肝在清理干净之后，先进行切片。

还是侧面入刀，只不过这次入刀的角度，从最开始的平行，成了斜着的四十五度。

这