小岚家的坛子大，整整做了三坛子。等猪油冷却后，坛子肉表层就被一层白白的猪大油封住了，这样做出的坛子肉，放一年都不带坏的。

吃的时候，用筷子先将表层的猪油拨开，将里边的肉挑出来。坛子肉要比新鲜的猪肉入味好吃，取出自己要用的肉量，可以炒菜吃也可以做扣肉都是很不错的。

做好坛子肉的第二天，小岚就忍不住让张氏做点扣肉尝尝。张氏哪有不应的，从坛子中取出四块肉，切成