抹上白酒，再用红糖抹一遍上色。锅里倒入荤油，油热了之后，将肉放到油锅中去炸，小岚在外院跟着盛轩和张庆丰张庆年兄弟练箭的时候，就闻到了肉香味。炸到猪肉表面起泡的时候，就可以捞出来了。等肉放凉后就放到坛子里面，放肉的时候将坛子的缝隙填满，在坛子里放入一把黄豆，目的是防止它变味，等坛子装满肉，在炸肉的油里边放入盐，将放凉后的油盛到坛子肉里边去，把肉整个没过了，这样坛子肉就做好了。