刻吉庆块可并不是多容易，也算是对青年厨师们的一份考验。

之所以颜老师傅给青年厨师们半个小时。

实际上就是给他们刻吉庆块多一些时间。

刻吉庆块最笨的办法，是用小刀切掉四面多余的部分，最后获得一个三角小块。

而最省时的办法，是先把材料切成一个一个四方的小块。

然后对四方小块每一面二分之