汤龙虾球的时候，勾芡也是用面粉去勾芡，而不是用水淀粉勾芡。”

冯正明听到用面粉勾芡，想了想问：“是要用面捞？”

江成哲点头：“对，一般是用面捞去勾芡，因为水淀粉的勾芡，会导致芡汁显得有些粘糊糊，用面捞去勾芡的话，会让汤不至于那么黏糊，冷了之后也不会糊嘴。”

冯正明仔细一想，笑了起来：“你这个倒是提醒了我，实际上用面捞去勾芡的方法，确