冯正明片鱼片是斜着一些下刀。

第一刀并不把鱼片切断，第二刀再把鱼片切断。

这样切出来的鱼片平整而且展开后也会更大。

而且冯正明片的鱼片可以说是相当的薄。

再加上他下刀很利落，片鱼片的过程几乎没有耗费多少时间。

片好的鱼片，冯正明也是放在清水当中，还在清水的碗下面放上一些冰块。