要求上的难点。

难点在于，需要把里脊丝全都切到几乎粗细一致。

包春勇用冻过的里脊肉，实际上要比直接切生肉容易不少。

这倒并不能说，包春勇对自己的刀工没有自信。

而是在今天这样考官阵势下，他是更加求稳，想要能够一次通过这次考试，所以选择切冻过的里脊肉也没问题。

在包春勇冻过里脊肉拿到案板上，