下豆腐泥盖在上面，并且要很仔细把表面给抹平整。

一品豆腐这道菜，算是一道很知名的孔府菜。

其他一些年轻厨师的菜品，在评委中老师傅和大师傅们看来，同样是非常优秀的。

或许一品豆腐在做法上，不像是冯正明的一鱼两吃那样充满了炫技。

当然这并不表示其他年轻厨师不优秀。

夏明烨也是按照家里传下的做法，首先和冯正明一样现场炖煮高汤。