提升菜的味道，还是准备了一锅汤。

在冯爷爷家里，冯正明没有奢侈的去准备清汤，只是用鸡架、骨头和一点火腿简单煮了一个汤。

条件有限，不可能把汤给扫成清汤。

不过炖煮出的汤，经过过滤和沉淀一下后，做菜时同样能用。

切配准备好后，冯正明又是专门在锅里焙了一些花椒。

把花椒倒在案板上，用擀面杖先把花椒擀成粉。

然后再把葱切