大约是七八成熟度便起锅倒出去。

锅里放一点猪油、花椒油和花生油，先把葱姜蒜末下锅煸炒出香味来。

接着是向锅里下入甜面酱，迅速把甜面酱在锅中用炒勺滑散。

李辉东又在旁边提醒两个徒弟：“看着你们小师叔的烹饪过程，这一步飞酱也是极为关键，如果酱炒的不好，那就不是酱爆鸡丁。”

冯正明把锅里的酱炒到开始起泡，接着用炒勺舀起一勺碗汁烹入锅中。