前润锅，否则食材下锅一定会粘锅，明白吗？”

张磊和杨鹏再次回应：“知道了师父。”

冯正明润锅后，在锅里倒上油，凉油的时候把核桃仁先下锅。

在油温逐渐升高过程，核桃仁也慢慢被侵炸的酥脆。

把核桃仁捞出去，油温差不多在四五成的样子，冯正明把鸡肉丁直接下锅。

鸡肉丁下锅，迅速用炒勺拨散开。

随着油温升高，鸡肉丁逐渐泛白，