小碗里先放葱椒料酒，然后少量的盐和糖，再加入酱油和老抽，还要加入一些清汤，最后还要加入用水化开的生粉。

准备好后，冯正明把师父传给自己的锅和勺拿来。

清洗干净，站在大师兄旁边的灶台前。

先把锅烧热了，然后舀一勺凉油入锅，把锅用油润一润。

李辉东又对两个徒弟说：“看到你们师叔润锅没有？你们两个也要注意这点，像是炒一些上浆的菜，一定要提