三鲜汤面。

韭菜切成段，猪肉切成丝，用酒、葱姜汁、精盐、拌匀入味上浆，锅内放油烧热，下入肉丝炒至断生，烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油，加鸡汤烧开，下入白面烧开，煮至熟透；

下入韭菜段、余下的精盐略烧，淋入芝麻油，出锅盛入大汤碗即成。

做好的面条爽滑，肉丝滑嫩，汤汁鲜香，味美适口。

这里面的韭菜含挥发油、