中。

糟溜鱼片，是鲁菜中常见的一道糟溜菜。

胶东近海，所以多用黄鱼，而济南近湖河，所以多用草鱼或黑鱼，其实讲究的得用鳜鱼。

而且，最好是农历春来三四月的，才够肥，够鲜美！

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。

这句诗，便能说明一切，同时也有人说八月的鳜鱼有桂花香，所以更好吃。