低、制作时间长等缺点，但是有一个优点却几乎秒杀外国的一切液态发酵酒——口感好！

朱由楫根据前世的经验，让人在室内挖几个大窖，告知大家以后发酵就在这大窖中进行。

众人不解，有人更是指出，直接在地窖中发酵是否会影响酒的品质？另外粮食直接接触酒窖是否不卫生？

朱由楫知道京师这没啥著名白酒，便向大家解释。之前大家一直用大缸发酵，是从制作黄酒、米酒留下的习惯。这些低度数酒，不需