一边解释：“狮子头的做法主要分为两种，一种红烧，一种清炖。

清炖狮子头我在节目上做过，我做的那种是清汤的，这次咱们做一个红汤的，类似于红烧的做法，但最后的烧改成隔水炖。

所以，这种做法应该叫红炖狮子头。

为什么要用红炖呢？目的是为了适应咱们的小吃经营方式。

红烧狮子头有一个过油炸的步骤。

炸到定型的狮子头，是可以储存比较长的时间的。

基本