做。

但是这些豆腐是不是就不需要挑选了呢？

很显然不是。

从黄豆到豆腐的过程中，有很多个要素都是很关键的。

最开始是黄豆的选择，这是最重要的一环，正所谓“巧妇难为无米之炊”，如果选用的黄豆不好，那也别指望做出的豆腐能有多好。另外，卖家是不在乎这黄豆到底是新豆还是陈豆的，别说陈豆了，就是陈上十年，都无所谓，只要做出的豆腐多就可以了。

而买家的想法显然