，但很快地，稍微想了想，也就释然了。

把无伤大雅的豆皮一点一点地去掉？谁家如果这么做豆腐，估计还没等开张就已经破产了。

另外，对黄豆精心地挑选，把所有坏的、劣质的豆子都挑出去，只留下全是良好的豆子做豆腐，这同样是一件不可能的事情。或者说，对于普通的商业化生产，这不可能。

换言之，在这种摊子上，根本就不要指望能够买到那种所谓的“优质”的豆腐。想吃那种，惟一的办法就是自己