则叫做玉脍，有一个词儿叫金齑玉脍，代指奢靡精致的菜肴，其实本来是菜名，指的是鲈鱼生鱼片，配料蘸水是特调的黄芥末，鲈鱼片洁白似玉，芥末酱湛黄似金，所以叫金齑玉脍。

这是一道非常传统的，可以上朔到两汉时期的古谱，但是在万兵洞里，这样的食谱比比皆是，王勇军也早就复原出了这东西，甚至还有所创新，比如把芥末酱换成了金桔酱，色泽更加出众。

甚至有简化版本，因为鲈鱼不太好弄，也挺贵的，他就把