然后把猪皮放入水里，加入葱、姜、蒜、料酒、大料等配料，一起入锅煮。

直到猪皮变得用筷子可以戳破，有介于软烂和弹牙之间，就可以取出来了。

煮过的猪皮再剔除掉上面多余的肥油，然后切成小块，放到簸箕上面通风晾干。

这样，几天之后，猪皮就会变得干燥又剔透。

等要做凉拌猪皮的时候，把晾干的猪皮放到油锅里慢慢炸，就成了一片片泡起来的猪皮。

丰富的泡孔，轻轻