，做三步，必成功！

第一步：仿蟹肉：蛋清与黄鱼粒。

第二步：仿蟹黄：蛋黄与咸蛋黄。

第三步：仿真滋味碗汁调配。

只要参照着这三步去做，这道菜无论是在味道还是口感上，都可以达到无异于真正的蟹肉。

倒是和千里马的烹饪手法，有异曲同工之妙。

唯一的差别就是所用到的食材分别是虾肉和黄鱼肉。

付宇按照食谱上的标注，开始准备碗汁。