入煎过的冬瓜块小火慢煮，同时加入盐、花椒粉、鸡精调味。

煮至冬瓜半透明,软糯，且上色棕红时捞出。

同一锅汤，下豆腐块和熏干块，小火煮3分钟，入味后捞出。

接下来就是这道菜最关键的摆盘造型了。

将冬瓜、熏干和豆腐依次摞起来。

从底向上依次为冬瓜、熏豆干、豆腐块、熏豆干。

为了搭配这道菜，付宇选用的是特色家宴菜谱里的四耳椭圆深盘。