张元的这手臊子面，没有人教过，他只是从小在老妈的灶头围着，看着看着就会了。

一碗好的臊子面，菜码是最主要的，五花肉是最基本的，

除了肉，剩下的菜就多种多样了，什么季节就吃什么季节的菜，土豆、豆角、胡萝卜、是主要配菜，有时候也会加木耳、黄花菜、豆腐、茄子等配菜。

把所有配菜切成小丁，先炒肉和八角，把五花肉煸炒出油脂，再放入其他