日”必食的“佳节饭”。

其作法是先于节日前上山扯来野葱、社菜，洗净剁碎，放于锅中焙干。

煮饭时，先将肥腊肉炒香，铲出待用。

煮饭时以三分糯米和一分粘米混煮，粘米半熟后方下糯米，然后将米汤滤净，放进社菜、胡葱和腊肉，搅拌均匀，阴火焖熟。揭开锅盖，香气盈室，其味妙不可言。

华南湍蛙。

华南湍蛙