接下来轮到我们的主角——山药登场咯！精心挑选一根粗壮结实的山药，仔细洗净之后，便要开始展现刀工啦！先将山药削去表皮，然后巧妙地运用刀法，将其一剖为二，接着切成斜线状的小段，最后再变戏法般地改成一片片精致的菱形薄片。不过千万别忘了哦，由于山药容易氧化变黑，所以需要及时将切好的山药片投入清水中，再滴入几滴醇香的白醋，如此一来就能保持山药的白嫩水润啦！

再来瞧瞧配角们吧！取青红椒