，然后悬挂在通风处晾干。

找出了一个疏孔布袋，在里面装入生姜、葱段、花椒、丁香、白芷、肉蔻、草果、八角，扎住袋口，放进锅里，锅里放五碗清水，煲半个小时后出味，再将砂糖、胡椒粉、白醋、生抽以及料酒加入就做成了卤水。把晾干的猪头肉放进卤水中，盖上盖子煮半个多小时就可以出锅了。等卤猪头出锅之后，宁纾把上面的肉都割了下来，放进盘子里，一道卤猪头就做好了，宁纾把卤汁留下来，决定等回来之