一道伊比利亚火腿奶酪拼盘，作为伊比利亚火腿的主产区之一，卡斯蒂利亚地区的跑山黑毛猪肉质紧实，熏制过后果木香和油脂香不需要高温烹饪就能充分挥发，不过作为腌制食品自然是比较咸，尤其是配上臭臭的蓝纹奶酪，吃的人口干唇涩，不过垫在火腿下面的蜜瓜就很好地解决了这个问题，后面几人在老板的建议下用火腿片裹着奶酪，再和甜瓜都用叉子一起插上送入口中，咸香、油脂、奶香、甘甜以及蜜瓜的清香一齐迸开；