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不过，今天就可以做个腐乳粉蒸肉，再做个雪里蕻（hóng）炖豆腐，也让唐秉白他们也试试自己新鲜出坛的咸菜腐乳到底味道如何，免得是自己王婆卖瓜，自卖自夸了。

抓一把珍珠米，放在破壁机里打成米粉，取一块嫩姜，磨成姜茸，腐乳连腐乳汁用勺子捣碎。

找一个小碗，加入料酒，姜茸，生抽，老抽，胡椒粉和白糖，调成料汁备用。