制作豆腐这种入口的东西，卫生很重要。来她家干活的人，都穿着围裙，头发用布包好，干活之前要将手洗干净并用热水烫一遍。另外小岚还给制作了口罩，让她们干活的时候戴上。

滤豆渣没什么技术含量，就是个力气活。农村妇女做惯活计了，力气都很大，看过张氏和盛轩过滤一遍后，很快就上手了。

小岚不忙的时候，就去后院监工。看着这些人的干活速度，估算着一天出五十板豆