各种酱，包括酱衍生出来的各种美食。

比如咸菜，酱黄瓜，酱胡萝卜，酱辣椒，长豆，豆角…！

沈玉英记得小时候，老妈会把菜园子里长的不好的，小黄瓜，小豆角小茄子，甚至芹菜叶，辣椒叶，洗净，晒蔫巴了，放在一个没染过色的土布袋子里，用酱腌上冬天吃。

还可以用酱做菜，东北的插板菜，酱茄子，土豆酱，酱鲫鱼…！

酱是北方人主要