太了解。

作为北方人，比较了解的还是东北大酱的历史。

东北大酱最早可以追溯到隋唐，据新唐书渤海传中记载。

“栅城之豉，”这里的城指的就是后世的吉，黑，包括辽东地区。

但是实际起源应该可以追溯到更早，只是这些沈玉英就不清楚了。

最早可能只是豆类的发酵品，经过漫长的传承和创新，逐渐发展成后世的