的牛尾可不是便宜货，现在的牛尾也不是随便能买到的。他把一根牛尾巴用锯锯成段，漂水，和三分之一只鸡一起加黄酒和姜块焯水，把牛尾和鸡块多冲两遍洗干净后，把牛尾骨放入最大的砂锅里，加入多半锅水，葱姜几粒白胡椒和料酒，然后放在厨房的炉子上炖了半个小时，又把那三分之一只鸡扔进去，加了两勺盐和牛尾一起煮，炉子里面的火应该还能让它炖个一两个小时，他就不管了。趁着冬天夜深家家关门闭窗，他开门放了一会水汽，然后就上