刹海等河面上就会出现一大批采冰人，昼夜不停地打冰。

他们在河面上画上线，用长长的冰镩往下打，把冰一大块一大块地切出来。冰镩的一头是很尖的，采冰工人用胳膊把冰镩一下下的打入冰中，这是一个相当累的体力活。

切下来的冰块得有三四百斤，马上就被河面上候着的人拉到附近的冰窖里储藏。

何雨柱从跟着他爸何大清学厨艺开始，就知道到冰窖里买冰了。