与牛肉一起，熬半个小时。

半小时后，再开始调味，盐、孜然粉、胡椒粉、味精鸡精。

做辣卤的时候加过麦芽糖，同样的，板面的汤料里面也加一些冰糖。

糖分可以平衡底料的辛辣，提升一些复和的口感。

除了牛肉板面的底料之外，高汤也要做一些小小的调整。

先前卤肉的时候，为了提升卤汤的稠度，让