再用鸡高汤去炖煮，更弥补了鸡肉本身缺失一些鸡的味道。

因为冯正明用的鸡，不是其他专门做炒鸡用的那种跑地的大公鸡。

所以鸡本身在风味上要欠缺一些。

冯正明在炖煮的时候用鸡高汤，刚好也就弥补了这方面缺失。

后厨里大家吃的都非常香。

虽然冯正明做的味道，可能并非是正宗的炒鸡。