牛河和炒菜心。

冯正明在上次港城名厨到泉城交流的时候，曾经品尝过龙昆保亲手做的炒菜心。

当时冯正明确实感到惊为天人，从未想过简单的炒菜心能那么美味。

两位粤菜厨师在准备做咕咾肉的时候。

从一开始选肉的时候，两位厨师就是完全不一样的。

京城饭店的粤菜厨师选用的是五花肉，是非常标准的三层五花。