说：“用低温煮汤。”

“低温煮汤？”这让在场的青年厨师们都有些摸不着头脑。

冯正明接着解释：“低温煮汤，淮扬菜和粤菜里都会用，简单来说就是不要让汤被煮沸，也就是汤不能滚。”

这次在场的青年厨师们都听懂了。

顾志成想了想问：“主厨，如果汤不滚的话，那煮汤材料的味道真的能出来吗？”

冯正明笑着