是准备酱爆鸡丁。

先把葱姜蒜米下锅爆香，接着是下入甜面酱在锅中把酱炒透。

滑鸡肉丁的时候，冯正明没有直接把全部鸡肉丁一团下锅。

然后不能用手去抓拌鸡肉丝，那样一定会把鸡肉丝给弄断了。

不能让鸡肉丝和银芽上裹上很明显芡汁，但是又要有一点点芡汁，可以让菜做出来更加美观。

张泉徳对冯正明还是相当