也让港城的厨师有点哑口无言。

或许他们在港城确实是名厨，甚至是在亚洲都可以称得上是名厨。

但是冯正明说的也没有错，即便是名厨，难道做菜能够脱离传统“煎、炸、烹、炒、炖、煮、蒸、焖、烩”这些技法吗？

明显没有一个厨师敢说自己能不用这些技法做菜。

这些技法从何而来？

总不能是凭空出现的吧？