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其实靠的就是有充足的后备力量。

一代一代大量学徒在这些大酒楼后厨里经过磨练，总会有那么几个非常优秀的厨师冒出来。

只要能够有那么几个非常优秀的厨师，那么传承就能够被很好的延续下去。

杨斌看得出来，冯正明是看中了这一点。

所以他才会说跟自己互换，以后把汇泉楼主厨让杨斌去干。