膻味。这一家铁锅炖羊肉之所以这么受欢迎，除了羊肉本身，就在这个水源上。

很多炖羊肉馆用的水都是当地的自来水，讲究一些的会用山泉水。而这一家铁锅炖羊肉用的是秦北当地的水，那边的当地人俗称桃花水。这种水没什么太大的神奇之处，唯一一个优点，那就是水是弱碱性的。

弱碱性的水在煮羊肉的同时不但能够让羊肉更加鲜美，而且还能很大程度去其膻味。

所以入秋以后，吴浩他们也会时常光顾这家