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再将洗净的土红椒与葱、蒜一并切丁之后下锅爆炒，在这个额过程中，即便是夜未明这样的顶级大厨，也必须要让室内保持通风，才能忍受住土红椒在爆炒时散发出来的辣味。

虽然以他如今的功力，也可以在这个时间里屏住呼吸，但那样以来无异于自我封闭嗅觉，对于做菜而言，实与高手过招前自断一臂无异。

待到食材中的香气在热油的作用下彻底散发出来，再将切好洗净的朱蛤倒入锅中，翻炒至肉质略微变