姜，葱，枸杞，月桂叶，大约半个时辰就可以拆蛇肉了，将蛇肉切好放入，先将蛇肉大火煮至半熟发白，然后文火小煮慢炖，其间需要一直看着火候，多一分会过，少一分失鲜，甚至，需要根据蛇肉的状态，调整火候的大小。

如此至少需要煲两个时辰左右，然后关火，放入一些野白菊，少量的人参须，跟一些松茸切片，盖上锅盖焖半柱香的时间，一锅蛇羹就炖好了。

蛇羹绝对是世间美味，但也绝对是个功夫活。