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如果想要做到极限，那么，盐必须用海盐，适合虾肉入味，豌豆必须用第一季的青豌豆，油也必须用豆油，如此才能清爽不腻。

当然，最重要的还是炸，火候极为细致才行，每一只虾捞起来的时候都成了半月形，尾壳必须高高的翘起，呈凤尾状。

最后淋上酱汁，凤尾虾就完成了。

前面四道菜，叶玄一会就弄好了，被小二端了出去，唯独凤尾虾，要做到近乎完美，对于叶玄而言也