这样做出来的虾仁炒熟之后不但去腥提味，吃起来味道还能更香。

胡萝卜、蘑菇洗净切块。虾仁豌豆蘑菇在沸水中焯熟捞出。这些是配菜的准备工作。

之后，就是正是的烹饪环节了先放入胡萝卜煸炒一会儿，再下虾仁、豌豆粒和蘑菇炒制，之后加入食盐、鸡精胡椒粉和少许酱油调味，之后加入熟米饭拌炒均匀，盖上锅盖焖三分钟，即可盛盘端出。

这里的熟米饭最好选用隔餐甚至是保存完好的隔夜米饭，炒出来的