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做宵夜的时间到了。

宵夜很简单，做洋芋擦擦。

洋芋擦擦是延安人最常吃的早餐，是用土豆擦成丝，拌上荞麦粉，然后上锅蒸熟，食用时拌上蒜泥、酱、醋和油泼辣子等调料。

用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。

用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美