“首先，我们要做的第一件事情是移除猪油……”

“薄膜包裹着的猪板油是所有脂肪中最中性的，这也就意味着它没有太多的味道，虽然在欧式菜系中只会用在馅饼皮方面，但实际上猪油可以说是炒菜的绝佳选择……”

艾琳娜一边说着，轻松地从被切成两半的猪腹之中取出厚实的板油层。

传统上，除了极少部分的人之外，绝大部分欧美人都会选择将猪身上的板油用于制作“起酥油（shorten）”