腌制好了。

锅里烧水，放上蒸笆，将腌制锅的肉条水开后放入蒸笆中，蒸上一刻钟多点的功夫，也就是二十分钟，蒸这一道便是将肉里面的水分完全给控出。

接着就起锅烧油，油至五成热左右，把蒸过的肉条放入油中，翻炒一番，再放入辣椒面和芝麻微微轻炒一下，然后就可以起锅了。

炒过的肉条便端至隔壁的小屋去，这间原是肉松打包的地方，请六叔公父子来砌完外头的土灶之后，石榴便接着请