腌制好裹上干面粉，把多余的干面粉抖掉，全部裹好干面粉备用，锅中倒入油烧热，把里脊条放漏斗中下油锅里炸；

炸到定型以后捞出，复炸一次，不要太久，炸到金黄色捞出，准备水淀粉。

另起一锅，锅中放入水、白砂糖煮后勾芡出锅，切黄瓜片，里脊肉摆在盘中，用酱汁浇到里脊肉上即可。

由于里脊肉很嫩，炸的时候不宜过久，久了就柴了。